{"id":1806,"date":"2016-05-09T15:09:04","date_gmt":"2016-05-09T13:09:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.citteriopatate.it\/?p=1806"},"modified":"2016-05-09T15:09:04","modified_gmt":"2016-05-09T13:09:04","slug":"pataticoltura-biologica-in-italia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.citteriopatate.it\/wp-citterio\/pataticoltura-biologica-in-italia\/","title":{"rendered":"Pataticoltura biologica in Italia"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">La produzione di patata con metodo biologico \u00e8 normata dal Reg. CE n. 889\/2008 che trova disposizione tecniche attuative nel D.M. Mipaaf n. 18354\/2009. Il produttore \u00e8 obbligato a piantare tubero seme certificato, ottenute con le tecniche di agricoltura biologica. Esiste tuttavia la possibilit\u00e0 di chiedere autorizzazione, in deroga, all\u2019utilizzo del tubero seme convenzionale qualora quello biologico della cultivar che si intende utilizzare non sia rinvendibile nella disponibilit\u00e0 dell\u2019apposita banca dati gestita dall\u2019ENSE, Ente Nazionale Sementi Elette. Le regioni leader in questa produzione sono, in ordine di importanza, Sicilia ed Emilia Romagna, la resa media \u00e8 superiore ai 20 t\/ha, livello produttivo assolutamente inadeguato, che rende estremamente critico il conto economico della coltura per il pataticoltore. Il lento aumento degli investimenti, rispetto ad altre colture, \u00e8 da ricondurre a una serie di cause, tra le quali si possono indicare in primis la mancanza di cultivar specificamente adatte a questo metodo di coltivazione, con particolare riferimento alla risposta verso temibili patogeni quali peronospora e alternariosi, che sono fortemente limitati nei confronti della produttivit\u00e0 considerando che il loro controllo, con i fungicidi disponibili in agricoltura biologica, \u00e8 spesso difficile.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.citteriopatate.it\/wp-citterio\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/maxresdefault.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1808\" src=\"https:\/\/www.citteriopatate.it\/wp-citterio\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/maxresdefault-300x219.jpg\" alt=\"maxresdefault\" width=\"300\" height=\"219\" \/><\/a><\/p>\n<p>La cultivar ideale adatta alla produzione in biologico deve integrare in un unico genotipo, ossia che possieda anche adeguati standard merceologici:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">I caratteri che conferiscono alla pianta di tollerare gli stress, abiotici e biotici, dominanti nell\u2019ambiente di coltivazione in cui si sviluppa,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Una maggior efficienza dell\u2019azoto (NUE Nitrogen Use Efficiency) poich\u00e9, essendo questo macroelemento non disponibile nel suolo nelle forme convenzionalmente utilizzate, (in assenza di concimi di sintesi, banditi dal regime biologico, esso \u00e8 ottenuto principalmente dalla sostanza organica), lo stesso timing di assorbimento potrebbe essere non perfettamente allineato con le esigenze fenologiche della pianta.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Con riguardo agli stress di natura biotica, vi sono diverse avversit\u00e0 molto temibili per la patata quando questa non pu\u00f2 fruire della protezione degli agro farmaci di sintesi:<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Peronospora della patata <em>(Phytophtora infestans)<\/em>, l\u2019avversit\u00e0 fungina che suscita le maggior preoccupazioni nella produzione biologica, anche in considerazioni della progressiva diminuzione dei quantitativi di rame che si possono utilizzare per il suo controllo, <strong>6 kg\/ha\/anno<\/strong>, come da norme contenute nel Reg. CE n. 889\/2008. I genotipi pi\u00f9 sensibili, in presenza delle condizioni microclimatiche innescanti l\u2019infezione, possono arrivare nel giro di poche ore alla completa distruzione della parte aerea, con risvolti molto seri sull\u2019esito produttivo e qualitativo finale. Sempre con riferimento alla peronospora, altro aspetto importante in pataticoltura \u00e8 la correlazione ben conosciuta tra indice di maturazione e sensibilit\u00e0 alla peronospora, nel senso che le cultivar pi\u00f9 precoci sono in generale pi\u00f9 sensibili; infatti, uno dei problemi maggiori per la coltivazione biologica \u00e8 che attualmente non esistono cv. Precoci, di buon valore agronomico e sufficientemente tolleranti, che possano essere curate con bassi dosaggi di rame.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Alternariosi <em>(Alternaria solani)<\/em>, avversit\u00e0 fungina che in Italia sembra essere pi\u00f9 insidiosa della stessa peronospora, soprattutto le cultivar tardive, considerando che, in assenza di cultivar resistenti e con pochi fungicidi autorizzati in agricoltura biologica, il controllo \u00e8 scarso e l\u2019unico elemento valido sembra essere la scelta di genotipi meno sensibili alla malattia.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Dorifora <em>(Leptinotarsa decemlineata)<\/em>, il fitofago defogliatore pi\u00f9 dannoso della patata. In agricoltura biologica il controllo \u00e8 impiegato sull\u2019utilizzo di alcune variet\u00e0 resistenti e ceppi di <em>Bacillus thuringiensis,<\/em> molto efficaci specialmente sulle larve di prima e seconda et\u00e0, nonch\u00e9 formulati a base di piretrine e spinosad.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Tignola <em>(Phtorimaea operculella)<\/em>, lepidottero minatore di foglie e tuberi in campo e nei magazzini di conservazione. Fino a pochi anni fa preoccupante solo in Sud Italia, attualmente \u00e8 diventato un fitofago- chiave anche negli areali produttivi del Nord Italia, imponendo un serio lavoro di monitoraggio dei voli con trappole a feromoni sessuali al fine di impostare al meglio le strategie di difesa. Buono il controllo esercitato da Bt e spinosad.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Elateridi <em>(Agriotes spp.)<\/em>, coleotteri polifagi ad ampia diffusione le cui larve erodono tuberi e radici, provocando danni merceologici molto seri. L\u2019impossibilit\u00e0 di usare geodisinfestanti di sintesi impone un attenta valutazione delle precessioni colturali pi\u00f9 predisponenti al loro proliferare, quali prati poliennali di graminacee, medicai, doppie colture (es. cereali vernini-loiessa, loiessa-mais, loiessa-soia), nonch\u00e9 una specifica attivit\u00e0 di monitoraggio a mezzo trappola a esca alimentare, o a feromoni sessuali.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Nematodi cisticoli <em>(Globodera spp.)<\/em>, molto aggressivi sulla patata in diverse regioni italiane. Anche i nematodi galligeni <em>(Melodogyne spp.)<\/em> risultano molto pericolosi, in particolare per le colture a semina estiva (bisestili). La scelta di adeguati avvicendamenti colturali \u00e8 efficace per la lotta ai nematodi cisticoli avendo una ristretta gamma di piante ospiti; per esempio, di recente in alcune aree del Nord Europa \u00e8 inserita nella rotazione, una specifica solanaeca <em>(Solanum sisymbriifolium),<\/em> avente azione di pianta trappola (catch crop). Pi\u00f9 complesso \u00e8 il controllo dei nematodi galligeni che invece proliferano su moltissime specie di piante coltivate e spontanee.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.citteriopatate.it\/wp-citterio\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Patata-benefici-per-la-pelle_main_image_object.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1809\" src=\"https:\/\/www.citteriopatate.it\/wp-citterio\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Patata-benefici-per-la-pelle_main_image_object-300x207.jpg\" alt=\"Patata-benefici-per-la-pelle_main_image_object\" width=\"300\" height=\"207\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0Sia nel caso degli elateridi che dei nematodi fitoparassiti, l\u2019inserimento nella rotazione di sovesci di alcuni genotipi di piante brassicacee appositamente selezionate come pianta trappola, ad esempio la rucola, o come piante ad azione fumigante come la senape indiana <em>(Brassica juncea),<\/em> nonch\u00e9 l\u2019uso di formulati secchi (pellet o sfarinati) a base di farine disoleate, garantiscono un buon livello di contenimento esercitato dall\u2019azione biocida di alcuni di alcuni metaboliti secondari, ad esempio gli isotiocianati, rilasciati nel terreno a seguito dell\u2019idrolisi, catalizzata dall\u2019enzima tirosinasi, dei glucosinolati contenuti negli organi vegetativi e riproduttivi. L\u2019uso di piante ad azione fumigante pu\u00f2 consentire, nel corso degli anni, importanti ricadute sulla gestione e sul miglioramento della qualit\u00e0 nei suoli, attraverso il riequilibro tra microflora patogena e non e, pi\u00f9 in generale, del sistema suolo. In quest\u2019ottica sono documentati a livello internazionale effetti positivi non solo del contenimento di nematodi fitoparassiti, malattie telluriche e coleotteri elateridi, ma anche tutti i noti benefici fisici, chimici e biologici derivati dall\u2019uso di sovesci. In particolare \u00e8 interessante evidenziare che gli apporti fertilizzanti di un buon sovescio biocida possono rappresentare in molti casi la concimazione di fondo della coltura che segue in rotazione e la patata ne benefica sicuramente. Inoltre, \u00e8 da ricordare che l\u2019apporto di considerevoli quantit\u00e0 di sostanza organica al terreno consente un azione di sequestro e immagazzinamento dell\u2019anidride carbonica atmosferica che, in considerazione della gravit\u00e0 degli effetti dei cambiamenti climatici a livello planetario, rappresenta una prospettiva di grande importanza per l\u2019intero sistema agricolo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La variet\u00e0 di patata adatta alla coltivazione in agricoltura biologica deve quindi possedere rese stabili ed elevate, alta efficienza nell\u2019uso di macro e microelementi, quindi maggior attitudine complessiva alla produzione in condizioni di ridotti input energetici. Inoltre, altro tratto di interesse agronomico \u00e8 la velocit\u00e0 di sviluppo dell\u2019apparato fogliare per consentire:<\/p>\n<ul>\n<li>una pi\u00f9 celere copertura del terreno sottostante per i benefici legati alla riduzione dell\u2019evaporazione dell\u2019umidit\u00e0 in essa contenuta<\/li>\n<li>una maggiore competizione con le malerbe infestanti<\/li>\n<li>una maggiore protezione dai danni delle infezioni di peronospora, giacch\u00e8 per i genotipi che producono in tempi pi\u00f9 brevi e ipotizzabile, in caso di infezioni gravi, la trinciatura della parte aerea, per evitare danni ai tuberi se questi gi\u00e0 sono di calibro commerciale.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.citteriopatate.it\/wp-citterio\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/1415092962_1024.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1810\" src=\"https:\/\/www.citteriopatate.it\/wp-citterio\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/1415092962_1024.jpg\" alt=\"O\" width=\"300\" height=\"287\" \/><\/a><br \/>\n&nbsp;<br \/>\nFonte: La Patata, Coltura e Cultura di Renzo Anelini, pag. 460-463<br \/>\nAutore: Bruno Parisi<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La produzione di patata con metodo biologico \u00e8 normata dal Reg. 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