{"id":1689,"date":"2015-12-15T16:30:47","date_gmt":"2015-12-15T14:30:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.citteriopatate.it\/?p=1689"},"modified":"2015-12-15T16:30:47","modified_gmt":"2015-12-15T14:30:47","slug":"la-gamba-nera-e-il-marciume-molle-come-prevenire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.citteriopatate.it\/wp-citterio\/la-gamba-nera-e-il-marciume-molle-come-prevenire\/","title":{"rendered":"La gamba nera e il marciume molle: come prevenire"},"content":{"rendered":"

La gamba nera \u00e8 una malattia causata da tre specie batteriche che si annovera tra le perdite pi\u00f9 importanti su tutta la pataticoltura europea. Negli ultimi cinque anni la gamba nera \u00e8 diventata l\u2019oggetto di ripulsione pi\u00f9 comune tra i tuberi da seme certificato in Europa. La perdita annuale nei tuberi da seme viene stimata nei soli Paesi Bassi a circa 30 milioni di euro. Questi batteri non solo causano danni ai tuberi seme, ma se le condizioni lo permettono, possono causare grandi perdite anche alle patate da consumo, soprattutto durante la fase di stoccaggio. A causa della ridotta possibilit\u00e0 di agire su una lotta diretta, \u00e8 consigliabile agire su una lotta prettamente preventiva.<\/p>\n

\"x<\/a>
\nVengono distinte, come gi\u00e0 accennato tre specie batteriche, che possono causare dei danni alle foglie, al fusto e ai tuberi. I sintomi principali, come avvizzimento della pianta e marciume, sono molto simili tra di loro e solo una profonda analisi di laboratorio pu\u00f2 suddividere bene le specie. Il genere Dickeya spp., (ex Erwinia chrysanthemi)<\/em> \u00e8 di origine tropicale e si presume sia arrivato in Europa con i tuberi seme. Temperature alte, attorno ai 25-30 \u00b0C, promuovono lo sviluppo del patogeno. Oltre alla patata, tra le sue piante ospiti abbiamo pomodoro, indivia e carciofo. A partire dagli anni 70 questo genere batterico ha spodestato l\u2019altro agente batterico, il Pectobacterium atrospetica.<\/em> Il genere Dickeya<\/em> si manifesta per una alta patogeneticit\u00e0 nei confronti della patata. Senza pianta ospite sopravvive solo per un paio di mesi. La specie P. atrospetica<\/em> predilige invece i climi pi\u00f9 freschi, tanto da causare il sintomo della gamba nera nei paesi nordici. Accanto alla patata, il batterio non attacca nessun altra pianta ospite. Senza il suo ospite non riesce a sopravvivere a lungo nel terreno.
\nPectobacterium carotovorum ssp. carotovorum<\/em> \u00e8 diffuso nel terreno, nei residui vegetali e sui tuberi. La sua aggressivit\u00e0 \u00e8 limitata \u00e8 causa da solo pochi sintomi della gamba nera. Spesso viene isolato sul marciume del fusto. Di solito insorge tramite ferite o delle infezioni secondarie. Durante i periodo sfavorevoli alla raccolta, sempre tramite le ferite, si diffonde sul tubero immagazzinato come marciume molle. Possiede un ampia gamma di piante ospiti e sopravvive per lunghi periodi nel terreno.<\/p>\n

\"pecto_resize\"<\/a>
\nI tuberi seme possono venire infettati dal batterio senza che i sintomi vengano manifestati, (infezione latente). Essi si trovano tra le cellule delle aperture (lenticelle), nelle ferite del tessuto suberoso oppure nei vasi conduttori dei tuberi infetti. In caso di elevata umidit\u00e0 ed scarso contenuto di ossigeno nel terreno, i batteri si possono moltiplicare in maniera esplosiva grazie al flusso dell\u2019acqua che, una volta in contatto con il fusto, provocano l\u2019avvizzimento della pianta. Producono una certa quantit\u00e0 di enzimi pectolitici, tanto da causare il disfacimento delle cellule del tubero e dei germogli, portando alla formazione della gamba nera, marciume del fusto e marciume molle. L\u2019infezione dei tuberi figli pu\u00f2 avvenire tramite i fasci conduttori degli stoloni, oppure tramite l\u2019acqua del suolo, che penetra dalle radici o lenticelle. Nel suolo i batteri si muovono pi\u00f9 velocemente tanto quanto maggiore \u00e8 il contenuto dell\u2019acqua. Umidit\u00e0 e ossigeno ridotte portano anche alla formazione, nello strato suberoso delle lenticelle, del sintomo di gonfiore e trasparenza. Cos\u00ec, in questo modo, i batteri possono penetrare in profondit\u00e0 dei tessuti. Un alto tasso di infezione si manifesta quando le condizioni per la raccolta del tubero non sono ottimali. Delle prove in Olanda hanno mostrato che i tuberi infettati possono trasmettere la malattia ai tuberi sani fino ad una distanza di 30 m. Nel magazzino tale fenomeno si ampia con l\u2019adesione delle particelle terrose, l\u2019acqua di condensa, alte temperature e ferite sui tuberi. Con tutti questi fattori, i batteri si riproducono in maniera rapida. I batteri che si adattano nella buccia esterna del tubero, muoiono quando le condizioni del magazzino diventano asciutte.
\nL\u2019obiettivo dell\u2019oggetto di ricerca sotto la organizzazione della facolt\u00e0 agraria, forestale ed alimentare della Svizzera, \u00e8 la lotta integrata contro la gamba nera nei diversi stadi di produzione. Nell\u2019ambito del progetto viene utilizzato il sistema PCR, ossia la reazione a catena della polimerasi, che documenta una routine delle tre specie batteriche, soprattutto per quanto riguarda la certificazione del tubero per la semina. Su un campione di oltre 300 tuberi per lotto, viene isolato il DNA dei batteri posti su dei tuberi asintomatici, e dedotti successivamente secondo una serie di primers. Nel periodo 2010-13 sono stati adottati questi tipi di accorgimenti sull\u2019infezione dei batteri. I 400 tuberi analizzati sono stati piantati a random in campi sperimentali in tre posti diversi. Durante il ciclo vegetativo venivano costantemente controllati dei tre sintomi, ossia gamba nera, appassimento vegetativo e marciume molle. Le piante sintomatiche sono state trasportate in laboratorio per definire la specie che ha causato il danno. Il prodotto raccolto \u00e8 stato applicato per il trapianto per l\u2019anno successivo, cos\u00ec da osservare il decorso della malattia nell\u2019arco di tre anni.<\/p>\n

\"O\"<\/a>
\nIl risultato dei tre anni di ricerca hanno mostrato in maniera evidente che il sintomo della gamba nera \u00e8 causato da infezione latente. Con l\u2019analisi del tubero si \u00e8 potuto dedurre con maggior sicurezza, quale lotto \u00e8 stato maggiormente coinvolto. L\u2019affidabilit\u00e0 del test su tre anni ammonta a circa 95 % del genere Dickeya<\/em>, l\u2019agente casuale della gamba nera pi\u00f9 diffuso in Svizzera. I risultati condotti in Olanda hanno annunciato un valore simile. Grazie a questi risultati \u00e8 dunque possibile realizzare un contributo importante contro la lotta della gamba nera; inoltre sarebbe un buon aiuto per i produttori con la scelta del materiale per la moltiplicazione dei lotti. I risultati mostrano in maniera evidente che, la probabilit\u00e0 di trasmissione del Dickeya spp.<\/em> oppure del Pectobacterium atrosepticum tramite il terreno o la rotazione sono poco significativi. L\u2019applicazione di tubero seme perfettamente sano annuncia cos\u00ec il metodo preventivo pi\u00f9 importante. Le prove in campo hanno anche dedotto dei fattori critici. I valori differenti del suolo e del clima hanno portato, con valori identici dei lotti, a delle evoluzioni della malattia differente in base al sito di ricerca. Un alto tasso di umidit\u00e0 nelle settimane successive al trapianto, ha favorito l\u2019infezioni dei tuberi figli a partire dal tubero madre infetto, portando dei sintomi evidenti sulla pianta. Con livelli di umidit\u00e0 ancora pi\u00f9 lunghi si evidenzia una distribuzione maggiore lungo le file grazie all\u2019azione dell\u2019acqua sotterranea. In condizioni asciutte, invece, il sintomo sulla pianta era limitato, nonostante il tubero madre fosse infettato. Le prove hanno anche promosso delle importanti conoscenze sulla trasmissione delle malattie sui tuberi figli. In campi con una contaminazione elevato (> 20% delle piante con il sintomo della gamba nera) solo una piccola parte dei tuberi figli erano infetti. Questo significa: l\u2019infezione di una pianta con sintomo della gamba nera non comporta automaticamente alla formazione di tuberi figli infetti. La trasmissione dei batteri tramite gli stoloni verso i tuberi figli non avviene evidentemente con molta probabilit\u00e0. Si presume che i batteri fuoriescono dalla pianta infetta e arrivano nel terreno, spostandosi verso altre piante limitrofe con l\u2019acqua nel terreno, arrivando a penetrare tramite le radici oppure le lenticelle dei tuberi. In conformit\u00e0 pu\u00f2 essere osservato che, l\u2019umidit\u00e0 nel terreno nella settimana prima del trapianto, risulta di grande importanza per la contaminazione dei tuberi seme. Un aumento dell\u2019attacco latente sul tubero da piantare \u00e8 stato notato nel 2012, quando le condizioni per i batteri erano buone sia prima del trapianto dei tuberi seme che prima della raccolta. Questi risultati mettono in evidenzia che, un controllo visivo degli attacchi sulle piante, non rispondono a delle dichiarazioni complete sullo stato sanitario del tubero.<\/p>\n

\"BlacklegPotatodiseasecycle\"<\/a>
\nPer concludere, i principali parametri da seguire sono: utilizzo di tuberi seme sani e certificati con l\u2019assenza di inoculo, che rimane \u00e8 il metodo preventivo pi\u00f9 importante per la lotta contro tale malattia. Le analisi sui tuberi possono aiutare a capire, se, in condizioni di certificazioni, i tuberi sono contaminati o meno. Tramite un luogo adatto e una lavorazione del terreno appropriato, sono da evitare i ristagni idrici nel complesso, dato che i batteri vengono favoriti da elevate umidit\u00e0 e riduzioni di ossigeno. Per questo motivo anche l\u2019irrigazione deve essere osservata, facendo attenzione a non dosare in esubero, evitando cos\u00ec l\u2019acqua ristagnata. Nel contesto di una buona rotazione, con riposo colturale di almeno tre anni, il rischio di trasmissione da parte dei batteri \u00e8 limitato. Importante \u00e8 la lotta contro la patata ad accrescimento spontaneo. La raccolta deve avvenire possibilmente in condizioni di asciutta. Punti bagnati o contaminati dalla malattia devono essere raccolti per ultimo. Infine una rapida asciugatura dei tuberi dopo la raccolta, solitamente con l\u2019aerazione per marginare le ferite, grazie ad un impeccabile igiene nel magazzino, riduce il rischio di infezioni, e quindi le perdite, durante il periodo di stoccaggio.<\/p>\n

Fonte: Kartoffelbau 07\/2013 pag 18-22<\/p>\n

Autore: Andreas Keiser<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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