{"id":1487,"date":"2015-04-24T17:16:14","date_gmt":"2015-04-24T15:16:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.citteriopatate.it\/?p=1487"},"modified":"2015-04-24T17:16:14","modified_gmt":"2015-04-24T15:16:14","slug":"limportanza-della-pregermogliazione-non-solo-nelle-patate-bio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.citteriopatate.it\/wp-citterio\/limportanza-della-pregermogliazione-non-solo-nelle-patate-bio\/","title":{"rendered":"L\u2019importanza della pregermogliazione \u2013 non solo nelle patate bio"},"content":{"rendered":"

La giusta pregermogliazione del tubero-seme nella coltivazione biologica rappresenta l\u2019accorgimento pi\u00f9 importante per ottenere delle rese pi\u00f9 elevate. Questo motivo deve essere anche valutato dai produttori convenzionali. Accanto alla scelta varietale azzeccata, la produzione biologica ruota attorno a tre importanti accorgimenti da non sottovalutare: la pregermogliazione, il giusto apporto di sostanza organica nel terreno e il corretto utilizzo del rame contro la peronospora (Phytophtora infestans)<\/em>.
\nQuesti tre concetti sono stati valutati in maniera approfondita da svariati produttori tedeschi, in combinazione con la scelta varietale e il contesto pedoclimatico. Tra questi fattori , si \u00e8 visto che nel corso degli anni, l\u2019aumento delle rese nell\u2019agricoltura biologica \u00e8 avvenuta prevalentemente con un corretto utilizzo e gestione della pregermogliazione. Negli anni con forte attacco da parte della peronospora, la tecnica di far germogliare prima le patate ha evitato la totale moria delle piante. Se i tuberi vengono lasciati germogliare, la resa finale si \u00e8 gi\u00e0 formata, prima che l\u2019agente patogeno si diffonda. Un apporto ricco di sostanza organica, soprattutto di azoto, rafforza la tecnica della pregermogliazione. Un trattamento rameico in questo caso non \u00e8 pi\u00f9 indispensabile. Senza pregermogliazione e senza il corretto apporto di sostanza organica, con il solo utilizzo del rame non si ottiene il prodotto finale desiderato.\"wildfind_kartoffel_kartoffelkeimlinge\"<\/a>
\nNuove ricerche sostengono i risultati pluriennali. Difatti la ricerca in questione mette in pratica l\u2019influenza della pregermogliazione, apporto di sostanza organica e apporto di rame, valutando la resa finale in una coltivazione biologica. Si \u00e8 osservato degli aumenti di resa dell\u2019oltre 80 % con la pregermogliazione, mentre del 30 % senza la pregermogliazione ma con un trattamento rameico costante. I risultati massimi si ottengono solo combinando i fattori assieme, ma, la pregermogliazione risulta il fattore pi\u00f9 evidente. Quindi questa tecnica \u00e8 da consigliare in quasi tutte le aziende, eccetto in quei contesti dove le gelate tardive sono una consuetudine.
\nUn altro vantaggio della pregermogliazione \u00e8 rappresentato da una pi\u00f9 sicura e omogenea emergenza da parte delle piantine. Soprattutto nei tuberi-seme venuti male oppure piantate in un terreno freddo e umido, gli attacchi di Rhizoctonia solani<\/em> in questa fase sono rilevanti. Inoltre, nei tuberi pregermogliati, accompagnati da un ambiente climatico favorevole, porta solitamente ad un anticipo di raccolta, riducendo cos\u00ec i danni causati da organismi tellurici.
\nNonostante i vantaggi di questa tecnica, tanti produttori rinunciano a questa operazione: troppo cara, troppo dispersiva, soprattutto con l\u2019assenza di tecniche di conservazione precise: cos\u00ec i loro commenti. Difatti il costo, secondo le varie procedure tedesche, si aggirano tra i 300-500 \u20ac\/ha. Se si vuole far pregermogliare le patate, \u00e8 necessario avvalersi della tecnologia. Importante risulta la gestione della temperatura e della luce. Nella maggior parte dei casi si sono mostrati efficienti le cassettine adatte per la pregermogliazione dalla capienza di 10 kg, con massimo due strati di tuberi. Troviamo pure i sacchi atti per questa tecnica, che vengono appesi a delle strutture portanti, ma sono di minor diffusione.\"Armins_hof_2010_089\"<\/a>
\nIndipendentemente dal tipo di contenitore, l\u2019importante \u00e8 produrre dei germogli stabili e robusti, lunghi 10-20 mm, che non si rompono durante la fase di piantagione. Questo avviene con la giusta quantit\u00e0 di luce disponibile. Con una gestione della temperatura \u00e8 possibile determinare il numero di gemme per tubero. Cos\u00ec si ha la possibilit\u00e0 di regolare il numero di tuberi per pianta e il relativo calibro. Ad esempio,si desidera ottenere un numero di gemme pi\u00f9 alto possibile, cos\u00ec da avere un numero di tuberi pi\u00f9 elevato e regolare per pianta. Quest\u2019ultimo avviene soprattutto per i produttori che sono indirizzati per la produzione di tuberi seme. Avviene tramite una temperatura di stoccaggio tra i 4-5 \u00b0C.
\nUna temperatura di stoccaggio tra i 10-12 \u00b0C favorisce, invece, la formazione della gemma apicale. Questo significa che tramite un rilascio di ormoni promotori la gemma apicale \u201cdomina\u201d su tutte le altre gemme laterali. Questo comporta la formazione di un numero inferiore di tuberi per pianta con pezzatura alquanto grossa. Questo \u00e8 favorevole nei mercati dove viene richiesta della merce con calibro grosso. Tramite la rottura della gemma apicale viene interrotta per l\u2019appunto la dominanza apicale, favorendo cos\u00ec lo stimolo delle gemme laterali.
\nLa pregerminazione inizia, secondo gli standard tedeschi, tra le 6-8 settimane prima del periodo di semina previsto. La temperatura viene aumentata di circa 10-12 \u00b0C. Le variet\u00e0 definite comunemente \u201cpigre\u201d ossia con una lunga dormienza, devono essere stimolate con un aumento di temperatura, fino ai 20 \u00b0C. I tuberi per\u00f2 non devono essere in diretto contatto con il calore. Dopo che sono spuntati gli abbozzi gemmari, la temperatura deve riscendere gradualmente. Dato che le variet\u00e0 disponibili in commercio reagiscono in maniera differente, \u00e8 consigliabile tenere i lotti separati.
\nTanti produttori, che vogliono risparmiare la fatica di sistemare i tuberi seme nelle varie cassette, tendono a far germogliare le patate direttamente nei sacchoni jumbo (con capacit\u00e0 superiore ad una tonnellata) oppure nei cassoni con una capacit\u00e0 di contenere dei quintali. Questi contenitori sono per lo pi\u00f9 inadatti per questo tipo di procedura. Difatti a causa della compattazione dei tuberi e delle differenze di temperatura, si forma nella parte centrale dell\u2019acqua di condensa. Questo fenomeno pu\u00f2 portare allo sviluppo di marciumi e malattie. Inoltre, rapporti di luce disuguali all\u2019interno del cumulo portano alla formazione dei cosiddetti germogli \u201cda buio\u201d. Questo comporta una emergenza scarsa ed irregolare.
\nAnche con una pregerminazione ottimale, tanti germogli si rompono durante il trapianto. Anche qui vale la regola: se uno si \u00e8 impegnato a far pregermogliare bene i tuberi cos\u00ec pure la piantagione deve essere eseguita in maniera delicata. Soprattutto bisogna maneggiare con cura le porzioni da piantare.Si consiglia di svuotare le cassette con estrema cautela e con altezza di caduta il pi\u00f9 limitato possibile direttamente nella tramoggia della piantatrice. Le piantatrici manuali sarebbero le ideali. Nonostante tutte le precauzioni, \u00e8 comunque inevitabile che qualche germoglio si rompa durante il trapianto.\"vorgekeimte-kartoffeln-galactica\"<\/a>
\nSono state eseguite delle osservazioni a riguardo di ci\u00f2. Met\u00e0 delle patate prese in considerazione sono state eliminante dai propri germoglio e poi trapiantati in campo accanto i tuberi portanti i germogli. Il risultato evidenzia che una rottura dei germogli porta ad una riduzione del prodotto finale ma, a differenza del tubero seme mai germogliato, le rese sono pi\u00f9 alte. In altre annate, invece, si \u00e8 visto che praticamente un lotto pregermogliato e un lotto pregermogliato ma poi volontariamente rotto, ha portato ad una rese pressoch\u00e9 simile. Quindi si pu\u00f2 dedurre che anche se una parte dei germogli si rompe, la pregermogliazione porta a dei riscontri positivi. Ovviamente casi come nella prova sperimentali, con il 50 % dei germogli rotti o persi, \u00e8 assolutamente da evitare in campo.
\nGermogli luce stabile e robusti si possono ottenere con la giusta illuminazione, poich\u00e9 si possono accorciare le distanze degli internodi del germoglio stesso. Uno se chiede quale e quanta lampade tubolari sono necessari per una corretta gestione, oppure se ne vale davvero la pena di investire su un intero impianto di illuminazione. Anche in questo caso \u00e8 stato condotto uno studio di ricerca per quanto riguarda l\u2019intensit\u00e0 di illuminazione e la quantit\u00e0 standard, ossia 100 Watt per ogni tonnellata di tubero seme. Inoltre sono state prese in considerazione di variet\u00e0, una a dormienza breve (Nicola) e l\u2019altra completamente opposta (Belana), messe in due condizioni diverse, serra e magazzino al buio (controllo).
\nSecondo le schede tecniche di raccomandazioni per quanto riguarda il rendimento della luce, espressa in Watt, pu\u00f2 diversificarsi secondo vari aspetti (capienza del magazzino, disposizione ecc. ) comportando delle intensit\u00e0 di luce (Lux) diverse sui tuberi. Infine \u00e8 stato messa alla prova anche l\u2019intensit\u00e0 di illuminazione, uno a 20 lux e l\u2019altro a 200 lux.
\nL\u2019influenza dell\u2019intensit\u00e0 di illuminazione \u00e8 stata valutata su entrambe le variet\u00e0 in questione. Si \u00e8 osservato che una intensit\u00e0 di illuminazione pi\u00f9 intensa porta alla formazione di germogli pi\u00f9 corti. La variet\u00e0 a dormienza breve (Nicola), con basse intensit\u00e0 di illuminazione, sviluppa dei germogli pi\u00f9 lunghi rispetto alla variet\u00e0 a lunga dormienza (Belana). I germogli pi\u00f9 brevi sono stati ottenuti tramite la pregermogliazione in serra. In questo tipo di valutazione si deve garantire l\u2019assenza di gelo e la parit\u00e0 di temperatura tra lo strato superiore e inferiore delle cassette. Due volte al giorno, per 30-60 min, deve essere effettuato un ricambio dell\u2019aria, con l\u2019espulsione dell\u2019aria vecchia e l\u2019introduzione di quella nuova.
\nAnche se l\u2019effetto delle lampade e delle diverse intensit\u00e0 di illuminazione sulla crescita dei germogli risultava alquanto evidente, da un punta di vista della resa finale non si sono riscontrati grossi cambiamenti. Solo nella versione magazzino al buio e al caldo si sono evidenziati dei cali produttivi finali, cio\u00e8 significa in condizioni subottimali. In questa variante il numero di tuberi per pianta ha stabilito l\u2019esito finale; difatti i germogli pi\u00f9 lunghi si sono rotti. Quindi condizioni di magazzino al caldo e al buio sono da evitare, soprattutto per le variet\u00e0 a dormienza breve.\"OLYMPUS<\/a><\/p>\n

Fonte: Top Agrar 12\/2009 pag 60-63<\/p>\n

Autori: Andreas Paffrath, Christoph Stumm<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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