{"id":1420,"date":"2015-02-19T16:35:37","date_gmt":"2015-02-19T14:35:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.citteriopatate.it\/?p=1420"},"modified":"2015-02-19T16:35:37","modified_gmt":"2015-02-19T14:35:37","slug":"concia-del-tubero-seme-per-garantire-la-qualita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.citteriopatate.it\/wp-citterio\/concia-del-tubero-seme-per-garantire-la-qualita\/","title":{"rendered":"Concia del tubero-seme per garantire la qualit\u00e0"},"content":{"rendered":"

Il trattamento mirato sottoforma di una concia al tubero-seme \u00e8 il completamento di tutte le misure preventive e agronomiche che servono contro la lotta di una malattia insidiosa della patata: la Rhizoctonia solani<\/em>. Nella contesto della patata da consumo, questo procedimento serve per incrementare il termine di qualit\u00e0 del prodotto, nella patata da seme, invece, serve come adempimento obbligatorio per il riconoscimento della certificazione varietale in campo. Indipendente dalla destinazione finale del prodotto, il fungo pu\u00f2 inoltre causare una certa perdita sul raccolto. Questo organismo fungino pu\u00f2 sopravvivere sottoforma di sclerozi sui tuberi oppure nel terreno. Tramite la sua lunga permanenza nel suolo, l\u2019agente patogeno pu\u00f2 contenersi in quasi tutti i terreni in maniera illimitata e da l\u00ec in poi diffondersi rapidamente. Per questo motivo, nonostante il materiale di propagazione sano, c\u2019\u00e8 sempre il rischio di un attacco. I primi sintomi in campo si evidenziano con una irregolarit\u00e0 nell\u2019emergenza delle piantine, ridotta germogliazione oppure direttamente delle fallanze. Estirpando le piante infettate dal terreno, si riconosce che i germogli bianchi delle patate in vari punti risultano imbrunite. In alta presenza di umidit\u00e0, nella base del colletto si forma un feltro biancastro, definito in gergo \u201ccalzone bianco\u201d.<\/p>\n

\"Stem<\/a>
\nIn questo caso \u00e8 facilmente distinguibile dal danno causato dall\u2019agente batterico della gamba nera. Quest\u2019ultima malattia, causata dalla specie Pectobacterium carotovora<\/em>, non manifesta la presenza di tale feltro bianco. I getti colpiti si lasciano estirpare facilmente dal terreno e possiedono nella base del colletto una colorazione scura che tende verso il nero. Altri sintomi tipici della rizottoniosi sono una fioritura anticipata, formazioni di tuberi aeriferi, cos\u00ec come un arrotolamento degli apici fogliari. Durante la raccolta i tuberi colpiti sono piccoli, malformati e rugosi. Sui tuberi con una crescita regolare aderiscono sulla superficie i corpi per la sopravvivenza del fungo, ossia gli sclerozi. Questa forma riduce le caratteristiche qualitative delle merce, soprattutto se si tratta di prodotto da consumo. Se questi tuberi colpiti vengono utilizzati per l\u2019anno prossimo come organi di propagazione, allora il terreno verr\u00e0 infettato. In caso di un andamento climatico umido si deve calcolare la presenza del temuto sintomo del Dry Core. In questo caso i tuberi colpiti mostrano dei fori di forma circolare o triangolare. Tagliando il tubero in sezione si osserva una depressione delimitata, con formazione di sostanza suberosa. Tale sintomo si diffonde soprattutto in terreni pesanti e umidi. In base a una ricerca svizzera, \u00e8 stato affermato che in una coltivazione biologica la percentuale con il sintomo Dry Core varia tra il 40 e il 56 %. In confronto con una coltivazione convenzionale, il massimo riscontrato era del 11 % in meno. I danni maggiori con questo tipo di sintomo sono stati osservati in parcelle di terreno che accoglievano tuberi semi gi\u00e0 infettati dal fungo, seguito ancora da una elevate presenza di ferretti (Agriotes spp.)<\/em>. Difatti le rosicature causate da questi insetti terricoli favoriscono una via di accesso per tale malattia. Un’altra alta percentuale di tuberi infetti \u00e8 stata riscontrata in campi dove precedentemente vi era presente delle coltivazioni per l\u2019alimentazione zootecnica oppure dei prati stabili, quindi contesti con sostanza organica elevata. \"x<\/a>
\nLa R. solani<\/em> penetra soprattutto attraverso le lenticelle della patata in condizioni di elevata umidit\u00e0. Spesso il sintomo pu\u00f2 essere confuso con gli attacchi dei ferretti oppure dalla scabbia. Elementi come rotazioni ristrette, piante di patata spontanee, sostanza organica indecomposta nel terreno, portano accanto al tubero-seme gi\u00e0 colpito ad incrementare la presenza della malattia. Cos\u00ec come la modalit\u00e0 di rotazione, le caratteristiche del suolo, l\u2019epoca di trapianto e l\u2019andamento climatico influenzano tale sviluppo. Inoltre come gi\u00e0 detto, i terreni freddi, pesanti, prettamente argillosi con poca circolazione dell\u2019aria, incrementano ulteriormente il fungo. Tutti le condizioni che portano ad un rallentamento della fase di emergenza non fanno altro che favorire il tasso di infezione; viceversa tutte le misure agronomiche che favoriscono una rapida emergenza, contengono il danno. In un ambiente freddo e umido durante la primavera, i germogli della patata non riescono a crescere. In queste condizioni il fungo \u00e8 capace di eliminare completamente tali germogli. Se i germogli sono gi\u00e0 fuoriusciti dal terreno, allora il rischio \u00e8 minore. Per una pratica agronomica significa che un trapianto del tubero troppo anticipato, troppo profondo oppure rincalzature troppo alte devono essere escluse. Le zappettature portano ad un arieggiamento del terreno e quindi ad un rapido riscaldamento del terreno. Una delle procedure migliori per favorire una rapida emergenza dal terreno \u00e8 quello del pre-germogliamento della patata, oppure la stimolazione forzata dei germogli. Se durante il trapianto vengono utilizzati dei tuberi gi\u00e0 germogliati, a partire gi\u00e0 da 5 \u00b0C continuano a germogliare, ottenendo alla fine una emergenza delle piantine pi\u00f9 rapida e uniforme. Viceversa tuberi non germogliati iniziano a germinare con temperature a partire da 9-10 \u00b0C. \"1573281\"<\/a>
\nLa procedura di fare pre-germogliare i tuberi in molte aziende per motivi lavorativi ed economici non pu\u00f2 essere realizzabile. Ma almeno tentare di creare un ambiente esterno per i tuberi tali che siano il pi\u00f9 idonei possibili al trapianto. Questo si pu\u00f2 ottenere quando il materiale di moltiplicazione viene riscaldato due settimane rispetto alla data prevista, cos\u00ec che i tuberi mostrano dei piccoli abbozzi di germogli. L\u2019osservazione di sclerozi neri sulla buccia del tubero indica un rischio di infezione nel terreno. In questo caso \u00e8 consigliabile eseguire un controllo su circa 100-200 tuberi, ossia lavarli per bene e osservare la possibile presenza del sintomo. Un risultato di dieci anni di ricerca ha mostrato che, tramite una concia al tubero-seme, si ottiene una qualit\u00e0 del raccolto maggiore rispetto a un lotto non trattato. Il trattamenti difatti hanno portato anche ad un aumento del prodotto del 4 %. Per quanto riguarda la lotta contro gli elateridi, a base della sostanza attiva Pencycuron (prodotto commerciale Monceren), \u00e8 molto variabile in base ad una annata di 10 anni di ricerca, con una media del 40 %, come risultato insoddisfatto. Il prodotto pu\u00f2 essere efficace se le larve sono penetrate all\u2019interno del tubero madre. La pressione degli attacchi viene ridotta ma non eliminata del tutto. In un altro sperimento condotto stavolta in terreni pesanti, \u00e8 stata valutata l\u2019efficienza del principio attivo su varie tipologie di terreno. La concia evidenzia dei netti peggioramenti i terreni pesanti fortemente mal strutturati. L\u2019esame mostra che nonostante l\u2019intervento chimico, in terreni mal strutturati l\u2019efficienza del principio attivo \u00e8 molto limitata.<\/p>\n

La scabbia argentea viene causata dal fungo Helminthosporium solani<\/em>, la quale forma le sue spore sottoforma di grandi macchie irregolari di colore argenteo sulla buccia del tubero. Nella prima settimana dopo il trapianto, il fungo rilascia abbondante spore, tanto che l\u2019infezione degli stoloni avviene sempre tramite questi organi. Un alto tasso di umidit\u00e0 nel terreno favorisce lo sviluppo della malattia, che si protrae durante lo stoccaggio del tubero in magazzino. Il tubero colpito riduce il suo potere germinativo sui germogli portando a dei danni durante la fase di emergenza; inoltre si riduce la qualit\u00e0 del prodotto tramite una evidente perdita di acqua ed un aspetto alquanto raggrinzito. Anche in questo caso la concia dei tuberi-semi contro questo fungo \u00e8 risultato variabile di anno in anno. Il lotto trattato ha mostrato un calo dell\u2019indice di malattia, sebbene non ci sia stato una grande differenza rispetto ai tuberi non trattati. Con delle temperature medie da magazzino poco favorevoli, attorno i 12 \u00b0C, il fungo si diffonde in maniera evidente; viceversa con una temperatura di 5 \u00b0C la sua diffusione risultava molto pi\u00f9 contenuta. La scabbia argentea pu\u00f2 essere tenuta sotto controllo quando la temperatura \u00e8 inferiore ai 6 \u00b0C e l\u2019umidit\u00e0 relativa \u00e8 inferiore al 90 %, seguendo i criteri di disinfezione del magazzino. Altri metodi per ridurre l\u2019attacco fungino sono un anticipo di raccolta dopo la maturazione, seguita da una rapida asciugatura, cos\u00ec come l\u2019utilizzo di materiale di propagazione sano. Tramite l\u2019uso di 200 tuberi si pu\u00f2 intuire lo stato sanitario di una partita di patate gi\u00e0 direttamente in campo. Questo avviene lavando e mettendo al caldo le patate, oppure inducendo una germogliazione ai tuberi. In questo caso i tecnici sono in grado di capire in maniera latente la presenza di alcuni patogeni fungini o batterici ed eventualmente prendere dei provvedimenti.<\/p>\n

\"x<\/a>
\nQuando a causa di una annata pessima come eccessiva umidit\u00e0 o presenza di gamba nera, accanto al trattamento contro la R. solani<\/em> pu\u00f2 essere utilizzato un trattamento a base di rame. Quest\u2019ultimo prodotto ha la capacit\u00e0 di ridurre la presenza della gamba nera, ma la malattia non pu\u00f2 essere eradicata. Altri sperimenti condotti in campi bavaresi hanno osservato che l\u2019utilizzo di prodotti concianti a base di rame possono servire per rimandare una epidemia causata dalla peronospora della patata (Phytophtora infestans)<\/em>. Per evitare una sporulazione del fungo sulla superficie del tubero, la copertura deve essere eseguita per bene su tutte le parti della patata. Esistono dei processi che si chiamano con l\u2019acronimo ULV, ossia ultra low volume, che hanno la capacit\u00e0 di coprire per bene ogni singola parte. Invece con la concia sulla trapiantatrice non si possono ottenere i risultati sperati. Per l\u2019applicazione di prodotti concianti esistono oggi diversi tipi di formulati a disposizione. Di solito si presentano sotto forma liquida oppure in maniera polverulenta. Un fattore decisivo in questa procedura \u00e8 la copertura omogenea sul organo da trapiantare. Le superfici lasciate libere possono essere intaccate dagli agenti patogeni. I formulati liquidi possono essere applicati durante la fase di preparazione dei tuberi in magazzino, oppure durante la fase di trapianto meccanico. Accanto ai prodotti chimici esistono anche dei prodotti naturali, a base di ceppi fungini come Trichoderma<\/em>, che oppongono una certa resistenza contro i nemici della patata. Un criterio abbastanza importante per garantire una qualit\u00e0 del prodotto \u00e8 il periodo di raccolta, che deve avvenire circa tre settimane dopo l\u2019essiccazione della parte epigea della patata. In questo caso abbiamo raggiunto due criteri: dopo un breve periodo del tubero nel terreno, il rischio di contaminazione sar\u00e0 ridotto; inoltre abbiamo tolto al patogeno il substrato di moltiplicazione, ossia il tubero, quindi non pu\u00f2 riprodursi per l\u2019anno successivo. Quindi ricapitolando la lotta effettiva contro la Rhizoctonia solani<\/em> pu\u00f2 avvenire principalmente con dei criteri preventivi e agronomici, accompagnati da una accurata concia. Con carenze strutturale del terreno, anche una lotta chimica contro questo fungo risulta invano.<\/p>\n

\"5359036\"<\/a><\/p>\n

Fonte: Kartoffelbau 1-2\/2010 pag. 19-25<\/p>\n

Autore: Hans-Juergen Messmer<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il trattamento mirato sottoforma di una concia al tubero-seme \u00e8 il completamento di tutte le misure preventive e agronomiche che servono contro la lotta di una malattia insidiosa della patata: la Rhizoctonia solani. 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